Meie igapäevases elus, et pikendada säilimisaeg toidu, inimestel on tulla mitmel viisil, näiteks Suitsetamine, päikese käes, soolamine, jne tuhandeid aastaid. Tanking tehnoloogia on noorim.

Leiutaja tanking tehnoloogia oli prantslane Nichols Apppert. Aastal 1795, Prantsuse valitsus maksta suur tasu sõjalise toiduainete säilitamise meetodi sõja tarbeks. Nichols Apppert õnnestus uuringus 1804. Tema säilitamine on liha- ja sojaoad pannakse purki, ja siis õrnalt kraami (tagamaks, et gaasi saab sisestada purki vabalt) kork ja kuumutatakse sooja vee vanni. Altari toit on keedetud 30-60 min. Plug pehme ühendage tihedalt ja vaha pitsat. Nichols Apppert esitas tema leiutis siis Napoleoni valitsusele 1809 ja auhinna 12 000 franki. 1810, Nichols Apppert kirjutas ja avaldas raamatu püsiv säilitamine loomad ja taimed, mis kirjeldab põhilisi meetodeid konserveerimine – lennul, tihendamiseks ja steriliseerimine. Seejärel 1810, Peter Durand Ühendkuningriigi leiutas tinatatud plekk kanistrid lubada käsitsi toodetud konserve. 1812, Nichols Apppert ametlikult avatud cannery, nimega "Apel House", maailma esimene cannery. 1864, Louis Paster esmalt selgitas, et toidu kahju tegelik põhjus on rolli tõttu mikroorganismid, seletab tank mehhanism. 1873, Louis Paster ettepanek soojuse steriliseerimine teooria. Sellest ajast on konserveeritud toidu pidevalt arenenud ja paranenud ja järk-järgult kantakse tänapäeva toiduainetööstus töötlemisel.